Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
/home/bmbpsdmm/trisakti.bmbpsdm.my.id/lib/SearchEngine/SearchBiblioEngine.php:688 "Search Engine Debug 🔎 🪲"
Engine Type ⚙️: "SLiMS\SearchEngine\SearchBiblioEngine"
SQL ⚙️: array:2 [ "count" => "select count(sb.biblio_id) from search_biblio as sb where sb.opac_hide=0 and ((match (sb.topic) against (:subject in boolean mode)))" "query" => "select sb.biblio_id, sb.title, sb.author, sb.topic, sb.image, sb.isbn_issn, sb.publisher, sb.publish_place, sb.publish_year, sb.labels, sb.input_date, sb.call_number, sb.collation from search_biblio as sb where sb.opac_hide=0 and ((match (sb.topic) against (:subject in boolean mode))) order by sb.last_update desc limit 10 offset 0" ]
Bind Value ⚒️: array:1 [ ":subject" => "'+\"tepung\"'" ]
Tepung talas merupakan hasil olahan dari talas yang dikeringkan lalu digiling. Proses pembuatan tepung talas dilakukan secara mudah dan dibuat dengan menggunakan alat-alat yang sederhana yaitu sortasi, perendaman, pengeringan, dan penepungan. Selain itu tepung talas juga bertujuan untuk memperpanjang umur simpan talas. Keunggulan tepung talas ini tidak memiliki gluten (bebas gluten). Pembua…
Di dunia kuliner terdapat berbagai macam jenis kue salah satunya adalah kue kering. Seiring berkembangnya zaman, resep makanan di dunia semakin hari semakin berkembang. Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk menginovasi kue kering yang telah ada dengan bahan yang lebih berserat yaitu tepung oatmeal, serta mengetahui persentase tepung oatmeal yang dapat disubstitusi pada pembuatan but…
Pempek adaan merupakan makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Kota Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri, tepung tapioka, telur, tepung terigu, santan, dan air. Namun, pada penelitian ini pempek adaan menggunakan tepung shirataki sebagai bahan subsitusi tepung tapioka. Tepung shirataki merupakan tepung yang berasal dari shirataki yang dihaluskan. Tujuan penelitian untuk mengeta…
Untuk mengetahui perbedaan tekstur, aroma, dan rasa pada pembuatan surabi dengan menggunakan tepung jali. Untuk mengetahui apakah surabi dengan subtitusi tepung jali dapat diterima oleh masyarakat atau tidak.
Meningkatnya penyakit baik Celiac Disease maupun Non-Celiac Gluten Sensitivity yang sama-sama memiliki gejala non spesifik yang membaik setelah menjalani pola makan bebas gluten, maka pola makan bebas gluten ini merupakan solusi yang dapat membantu penderita celiac disease maupun penderita sensitif tepung terigu.
Tempura udang merupakan salah satu hidangan gorengan khas Jepang yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Hidangan gorengan ini merupakan hidangan khas Jepang yang menggunakan tepung tempura sebagai salah satu bahan utama pada adonannya.
Cookies merupakan jenis kudapan yang terbuat dari adonan lunak yang berkadar lemak tinggi. Cookies umumnya terdiri dari tepung, gula, serta beberapa jenis minyak atau lemak. Dikarenakan pengingkatan konsumsi rata-rata setiap tahunnya sekitar 33.31%, maka perlu adanya alternatif penggunaan tepung dalam upaya mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu menjadi bahan baku utama pada pembuatan…
Tepung kelapa adalah tepung yang dihasilkan dari kelapa yang melewati proses pengeringan, penghancuran sampai penghalusan, pada saat ini tepung kelapa belum banyak dipakai sebagai bahan dasar pembuatan kue atau produk patiseri lainnya dibanding dengan tepung terigu yang sudah sangat sering dipakai sebagai bahan pembuatan produk.
Kebutuhan pangan akan terus meningkat seiring dengan laju pertumbuhan jumlah penduduk yang terus naik. Pemenuhan kebutuhan pangan di Indonesia selama ini tergantung pada beras dan terigu, disamping bahan pangan lainnya seperti ubi kayu, jagung, dan sagu.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah