Trisakti Institute of Tourism Library
null
null
Hampir seluruh masyarakat mengkonsumsi selai terutama anak-anak. Jenis ragam selai yang menarik dan rasa yang enak membuat masyarakat terus mengkonsumsi jenis makanan tersebut. Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk menginovasi pembuatan selai yang telah ada dengan sumber daya alam Indonesia yaitu modified starch, dan mengetahui perbedaan sensoris selai buah naga merah dengan perbandingan…