UJI COBA OTAK – OTAK DENGAN MENGGUNAKAN IKAN PATIN SEBAGAI PENGGANTI IKAN TENGIRI
PANJI ADJI PRAKOSO
PANJI ADJI PRAKOSO
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2021
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses inovasi otak – otak ikan patin dari segi tekstur, rasa,
dan warna. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan tujuan untuk menganalisa data dari
berbagai sudut yang dibutuhkan untuk menarik sebuah kesimpulan. Penulis mengumpulkan data-data
yang diperlukan melalui panelis tidak terlatih sebanyak 15 orang dan panelis ahli sebanyak 5 orang di
lab organoleptik dengan kuisioner yang sudah disiapkan.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
