UJI COBA MENGGUNANAKAN TEPUNG HANJELI SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG KETAN DALAM PEMBUATAN KUE BUGIS

Semakin berkembangnya dunia kuliner, maka semakin banyak pula inovasi-inovasi baru dalam dunia kuliner. Anak muda pada jaman sekarang banyak kurang mengetahui tentang makanan ataupun kue tradisional yang dikarenakan mereka lebih mengenal makanan cepat saji ataupun kue-kue kekinian. Maka dari itu penelitian kali ini dilakukan untuk memperkenalkan makanan tradisional ke khalayak ramai serta memperkenalkan tepung hanjeli yang dimana masyarakat Indonesia masih banyak yang tidak menggetahui tentang tepung hanjeli dan juga kegunaan serta manfaat yang ada dalam tepung hanjeli tersebut. Dalam uji coba kali ini tepung hanjeli disubtitusi dalam pembuatan kue bugis yang dimana bahan utama pembuatannya adalah tepung ketan.