PENGARUH MATA KULIAH F&B SERVICE TERHADAP KECAKAPAN KERJA SAAT TRAINING DI INDUSTRI HOTEL DAN RESTAURANT DI JAKARTA

Food and Beverages Departement, termasuk departemen yang sangat penting sebab dapat menghasilkan atau mendatangkan keuntungan. Tamu yang tinggal dihotel tidak saja memerlukan tempat tidur (kamar) tetapi memerlukan makanan dan minuman yang dilayani oleh bagian tata hidang atau F & B Service. Yang dimaksud dengan tata hidang adalah bagian yang mempunyai tugas pokok untuk menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman kepada para tamu baik dihotel maupun diluar hotel. Penyajian makanan dan minuman dihotel mencakup di restoran, bar, banquet, dan room service. Sedangkan diluar hotel, misalnya menyediakan makanan cattering untuk sekolah, rumah sakit, atau untuk tamu yang ingin menikmati makanannya di luar hotel.