UJI COBA PEMBUATAN NASI TIWUL DENGAN TEPUNG JALEJO SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG GAPLEK
MUHAMMAD ABIBILAL SYAFIQ LESMANA
MUHAMMAD ABIBILAL SYAFIQ LESMANA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2021
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Berdasarkan hasil uji one way Anova tentang uji coba pembuatan Nasi Tiwul dengan menggunakan Tepung Jalejo sebagai substitusi Tepung Gaplek dapat disimpulkan bahwa :
Tepung Jalejo dapat digunakan sebagai substitusi Tepung Gaplek di dalam pembuatan Nasi Tiwul dengan nilai materi yang lebih Baik, juga mengurangi kadar gluten dan sianida yang terkandung alami pada Tepung Gaplek di dalam produk.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
