PEMANFAATAN TEPUNG BEKATUL SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN PASTA SPAGHETTI
RAMADHAN DWI PRAYOGA
RAMADHAN DWI PRAYOGA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2021
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Dari kegiatan masak memasak dan menikmati makanan, menjadi kata yang erat kaitannya dengan
bisnis, trend, gaya hidup hingga kreativitas dan inovasi dalam perkembangan dunia kuliner saat ini.
Pasta merupakan makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia terbuat dari campuran tepung
terigu, minyak, dan telur. Bekatul adalah produk samping yang berasal dari proses penggilingan padi.
Pembuatan pasta spaghetti dengan berbahan dasar tepung bekatul dapat menjadi upaya diversifikasi
pangan di Indonesia. Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
