UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BEKATUL DALAM PEMBUATAN KUE LUMPUR
RIVA ZUL HAZMI
RIVA ZUL HAZMI
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2021
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses inovasi Kue Lumpur dengan bahan dasar tepung
bekatul dari segi rasa, tekstur dan warna. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan tujuan
untuk menganalisa data dari berbagai sudut yang dibutuhkan untuk menarik sebuah
kesimpulan.Penulis mengumpulkan data-data yang diperlukan melalui panelis tidak terlatih sebanyak
15 orang dan panelis ahli sebanyak 5 orang di lab organoleptik dengan kuisioner yang sudah disiapkan.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
