UJI COBA SUBSTITUSI FRESH LIME JUICE DENGAN CITRIC ACID PADA PRODUK DAIQUIRI COCKTAIL
DIFA ELNO JABBAR
DIFA ELNO JABBAR
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2021
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses inovasi daiquiri cocktail
dengan citric acid dari segi warna, rasa, dan aroma. Penelitian ini menggunakan
metode kuantitatif dengan tujuan untuk menganalisa data dari berbagai sudut yang
dibutuhkan untuk menarik sebuah kesimpulan. Penulis mengumpulkan data-data yang
diperlukan melalui panelis tidak terlatih sebanyak 15 orang dan panelis ahli sebanyak
5 orang di lab organoleptik dengan kuisioner yang sudah disiapkan.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
