PEMBUATAN BANANA CAKE DENGAN TEPUNG KULIT PISANG SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU

Berada di garis khatulistiwa,membuat Indonesia mendapatkan sinar matahari sepanjang tahun dan curah hujan yang cukup tinggi.Karena itu juga,tanah Indonesia menjadi subur dan mudah untuk ditanami berbagai macam tumbuhan.Salah satu tanaman yang mudah ditanam adalah Pisang.Pisang dapat tumbuh dengan subur di tanah Indonesia karena mengandung banyak humus.Pisang merupakan buah yang sangat populer di kalangan masyarakat karena mudah didapat,harganya relative murah dan bergizi baik.Namun limbah yang dihasilkan pisang sangatlah banyak,bahkan sebuah penelitian menunjukan bahwa 40% bagian buah pisang merupakan limbah.Pada penelitian kali ini,Peneliti akan membuat Banana Cake dengan memanfaatkan Kulit pisang menjadi tepung kulit pisang sebagai subtitusi tepung terigu.Dikarenakan kulit pisang mengandung karbohidrat yang tinggi dan memiliki khasiat dan rasa khas yang berbeda-beda. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif,dengan tujuan untuk menganalisa data dari berbagai sudut yang diperlukan untuk mencapai sebuah kesimpulan.Peneliti sudah mengumpulkan data-data yang diperlukan melalui panelis ahli dan tidak terlatik di Lab Organoleptik dengan kuesioner yang sudah disiapkan.