UJI COBA KARAKTERISTIK KOPI ARABIKA DENGAN PROFILE ROASTING (LIGHT, MEDIUM, DARK)

Kopi merupakan salah satu komoditas ekspor utama dari setengah negara berkembang di dunia. Indonesia sendiri merupakan negara penghasil kopi terbesar ketiga di dunia, terdiri dari kopi jenis arabika, Karena besar banyaknya orang yang masih belum mengetahui tentang perbedaan kopi dan rasa uniknya dan karakter kopi Dilakukan percobaan sebanyak tiga perlakuan ( Produk 1122, Produk 1183, Produk 1445 ) substitusi yang berbeda guna untuk mencari warna, aroma fragrance, flavor, biterness, acidity, sweetness, body, after taste yang paling disukai oleh para panelis. Penelitian ini dilakukan dari awal bulan November sampai dengan awal bulan Desember 2019 di Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, Jakarta.