UJI COBA DIM SUM SIU MAAI DENGAN MENGGUNAKAN JAMUR MEANG SEBAGAI SUBSTITUSI DAGING AYAM

Dim sum siomay pada dasarnya adalah makanan yang berasal dari daerah katon yang berbahan dasar daging ayam sebagai bahan utamanya. Dim sum siomay menggunakan daging ayam sebagai bahan utama dalam pembuatannya, akan tetapi banyak juga yang menggantinya dengan berbagai jenis bahan utama lainnya namun dengan adanya jamur merang dapat menambah varian baru dari dim sum siomay ayam. Penlitian ini bertujuan untuk mengetahui adakah perbedaan terhadap tekstur,aroma,rasa dan warna dengan penggantian beras sagu, serta untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap dim sum siomay tersebut.