UJI COBA SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG DAUN KELOR DALAM PEMBUATAN CHEESE STICK
ADELINE JULIA HADI
ADELINE JULIA HADI
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Salah satu produk dari Industri kuliner yang selalu berkembang adalah snack gurih,
diantaranya adalah cheese stick. Tepung terigu adalah bahan pembuatan cheese stick,
tepung terigu cukup banyak mengandung gluten dan memiliki dampak yang kurang
baik bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu banyak. Daun kelor merupakan alternatif
yang lebih sehat untuk tepung terigu karena kandungan proteinnya tinggi dan
tidakmemiliki kandungan gluten. Dengan khasiat dan kegunaannya yang jarang
diketahui masyarakat diharapkan masyarakat menjadi tahu khasiat dan
pengaplikasiannya untuk dimanfaatkan sebagai pengganti tepung terigu.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
