UJI COBA TEPUNG MOCAF SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN DUNDEE FRUIT CAKE
AMELIA JANUAR
AMELIA JANUAR
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Fruit Cake merupakan salah satu jenis makanan yang digemari masyarakat
dari berbagai golongan baik anak kecil hingga orang tua. rasanya yang manis dan
memiliki tekstur yang lembut.Fruit Cake merupakan salah satu jenis butter cake yang
moist, selain itu menggunakan alcohol berupa rum untuk merendam buah – buahan
kering dan kacang – kacangan yang akan dipakai. Namun bagi golongan yang ingin
mengurangi gluten dapat menggunakan Tepung Mocaf sebagai subtitusi Tepung
Terigu dalam pembuatan Fruit Cake.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
