UJI COBA HIDANGAN PASTA FETTUCCINE DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU
ADRIEL ALVIANTO
ADRIEL ALVIANTO
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2021
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Fetucini atau Fettuccine (Harfiah "pita kecil" dalam Bahasa Italia; tunggal. Fettuccina) adalah sejenis pasta yang populer dalam masakan Romana dan masakan Toskana dalam seni kuliner Italia. Fetucini adalah mi pipih yang terbuat dari campuran telur dan tepung terigu. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen 1 produk pasta fettuccine kontrol yang menggunakan tepung terigu 100% dan 3 produk pasta fettuccine subtitusi 30%, 60% dan 90% tepung ubi jalar ungu.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
