UJI COBA PEMBUATAN SELAI BUAH NAGA MERAH MENGGUNAKAN MODIFIED STARCH SUBTITUSI PEKTIN
VALLEN
VALLEN
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2021
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Hampir seluruh masyarakat mengkonsumsi selai terutama anak-anak. Jenis ragam selai yang menarik dan rasa yang enak membuat masyarakat terus mengkonsumsi jenis makanan tersebut. Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk menginovasi pembuatan selai yang telah ada dengan sumber daya alam Indonesia yaitu modified starch, dan mengetahui perbedaan sensoris selai buah naga merah dengan perbandingan penggunaan pectin dan modified starch yang dapat disubstitusi pada pembuatan selai buah naga merah
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
