UJI COBA TEPUNG UBI JALAR PUTIH SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN SPONGE CAKE
IRADHATRI YANTI DEIMISJ
IRADHATRI YANTI DEIMISJ
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Indonesia merupakan salah satu komoditas pertanian. Umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat
terutama pati. Contoh dari umbi-umbian adalah ubi jalar, singkong, dan talas. Produksi ubi jalar di
Indonesia sangat melimpah, akan tetapi pemanfaatannya belum luas. Ubi jalar dapat diolah menjadi
tepung ubi jalar. Tepung ubi jalar merupakan tepung yang berasal dari hasil gilingan ubi jalar. Tepung
ubi jalar memiliki kandungan karbohidrat lebih rendah dari tepung terigu sehingga tepung ubi jalar aman
untuk dikonsumsi.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
