UJI COBA PEMANFAATAN FUNGSI BIOAKTIF POMACE ANGGUR DALAM PEMBUATAN MINUMAN INFUSI
ANDRE GILITASHA
ANDRE GILITASHA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Minuman anggur sangat populer di seluruh dunia. Namun, siapa sangka
industri ini menghasilkan biowaste lebih dari 60 juta ton setiap tahun. Pomace
namanya, adalah biowaste yang dihasilkan dari pembuatan minuman anggur, yaitu
kulit, biji, dan tangkai dari buah anggur. Pomace sebagai biowaste memiliki
kandungan senyawa bioaktif yang sangat tinggi. Senyawa bioaktif diantaranya adalah
sumber antioksidan, antibakteri, antiinflamasi, dan antikanker. Oleh karena itu,
dengan memanfaatkan pomace tersebut, dilakukanlah uji coba dengan menggunakan
metode pembuatan minuman infusi, untuk mencari manfaat antioksidan dari pomace.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
