UJI COBA UMBI TALAS SEBAGAI PENGGANTI KENTANG PASTA GNOCCHI
RADYTIA PUTRA
RADYTIA PUTRA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Gnocchi merupakan salah satu jenis pasta khas Italia. Gnocchi adalah pasta dengan
bahan dasar kentang dan tepung terigu. Namun mayoritas masyarakat Indonesia
masih belum begitu mengenal gnocchi dan gnocchi masih jarang disediakan
direstoran masakan Italia di Indonesia. Oleh karena itu, penulis membuat uji coba
gnocchi dengan menganti bahan dasarnya dengan talas. Tujuan pada uji coba ini
adalah memperkenalkan gnocchi, mengetahui apakah talas dapat dijadikan bahan
dasar pembuatan gnocchi dan mengetahui tingkat kesukaan gnocchi yang
menggunakan talas pada segi tekstur, rasa, aroma, dan warna .
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
