UJI COBA PEMBUATAN KULIT KUE DADAR GULUNG MENGGUNAKAN BUNGA TELANG SEBAGAI BAHAN PEWARNA PENGGANTI DAUN SUJI
PUTI HAFIZHAH SYARAFINA KASIM
PUTI HAFIZHAH SYARAFINA KASIM
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Daya tarik makanan seperti rasa, warna, bentuk, dan tekstur memegang peranan penting
dalam menilai makanan siap hidang. Cara yang lazim dilakukan untuk memberikan tampilan agar
lebih menarik dibutuhkan bahan tambahan maknan yang salah satunya dengan mencampurakan zat
pewarna dalam proses pengolahannya untuk memberikan tampilan warna yang lebih menarik.
(Didinsyaifudin, dkk, 2018). Kue dadar gulung salah satu makanan jajanan traditional khas Indionesia
yang berasal dari Jawa yang yang terbuat dari tepung, telur, garam, santan, dan pewarna makanan hijau
atau menggunakan daun suji sebagai sumber warna hijau.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
