UJI COBA PENGGUNAAN TEMPE SEBAGAI PENGGANTI DAGING AYAM DALAM PEMBUATAN NUGGET AYAM UNTUK VEGETARIAN

egetarisme adalah sebuah gaya hidup dengan tidak mengonsumsi makanan yang terbuat dari hewan seperti daging, unggas, ikan, tetapi masih mengonsumsi produk olahan dari hewan seperti telur, keju, atau susu. Manusia sebagai makhluk hidup memerlukan gizi yang seimbang, salah satu gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh adalah protein. Sebagian besar sumber protein berasal dari hewani yang tentu saja tidak dapat dikonsumsi oleh kaum veganisme. Sumber protein nabati terbaik berasal dari kacang-kacangan dan tempe menempati urutan teratas sebagai sumber protein terbaik pengganti daging yang cocok sekali untuk dikonsumsi oleh kaum vegetarisme. Masyarakat saat ini cenderung memilih makanan yang praktis yang dapat disajikan dalam waktu singkat dan dapat dikonsumsi secara cepat. Nugget merupakan pilihan yang tepat dan digemari berbagai kalangan karena praktis, ekonomis, dan dapat disajikan dalam waktu singkat.