UJI COBA BOLU KUKUS TEPUNG TERIGU DENGAN SUBTITUSI TEPUNG BIJI JALI
YUNITA ULFA CINTYA
YUNITA ULFA CINTYA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Indonesia kaya akan berbagai macam kue tradisional Indonesia. Jajanan pasar adalah jajanan khas
sekaligus wawasan kuliner nusantara. Ada bermacam jenis bentuk, warna, dan rasa. Salah satu dari
jajanan pasar adalah Bolu Kukus. Disamping itu penulis memutuskan untuk mengolah biji jali
menjadi tepung biji jali untuk dijadikan bahan pengganti tepung terigu untuk bahan dasar pembuatan
bolu kukus. Tujuan penulis ini dilakukan untuk mengetahui perbedaan dari segi rasa dan tekstur pada
bolu kukus.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
