UJI COBA PEMBUATAN DONAT DENGAN SUBTITUSI TEPUNG JALI TERHADAP TEPUNG TERIGU BERPROTEIN SEDANG
FLORENCIA TANIA CHANDRA
FLORENCIA TANIA CHANDRA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Indonesia kaya akan berbagai macam kue dan roti. Ada bermacam jenis bentuk,
warna, dan rasa dari roti dan kue tersebut. Salah satunya adalah roti donat. Disamping
itu penulis memutuskan untuk mengolah biji jali menjadi tepung biji jali untuk
dijadikan bahan pengganti tepung berprotein sedang untuk bahan dasar pembuatan
donat. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perbedaan dari segi rasa dan
tekstur pada donat.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
