UJI COBA SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BIJI NANGKA DALAM PEMBUATAN KUE BIJI KETEPANG
RENDY HADIPUTRA TJITRAWIDJAJA
RENDY HADIPUTRA TJITRAWIDJAJA
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Kue biji ketapang adalah makanankhasbetawi. Kue ini banyak disajiakan saat
lebaran. Bagi masyarakat Betawi, lebaran akan terasa kurang tanpa kehadiran kue
biji ketapang ini. Mengenai mengapa kue ini dinamakan biji ketapang. Ini
dikarenakan kue ini memang mirip dengan biji pada pohon bunga
ketapang (Terminaliacattapa L) yang dahulu banyak ditemukan di pinggir jalan kota
Jakarta.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
