UJI COBA PEMBUATAN SELAI DENGAN PEMANFAATAN KULIT PISANG AMBON (MUSA PARADISIACA)

Selai adalah bahan dengan konsistensi gel atau semi gel yang dibuat dari buah segar yang direbus dengan gula, pektin dan asam. (Muresan et al., 2014).Masyarakat Indonesia biasanya mengkonsumsi selai dengan cara mengoleskan selai ke roti yang biasanya dimakan pada saat sarapan. Selai itu sendiri tidak hanya untuk dinikmati atau dimakan dengan cara dioleskan pada roti tetapi bisa juga dinikmati dengan ditambahkan sebagai irisan cookies ataupun kue, selai dimaksudkan untuk penambah rasa pada kue ataupun roti selai juga dapat memperindah bentukan dan tampilan dari kue ataupun roti itu sendiri.