UJI COBA SUBTITUSI UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI KENTANG DALAM PEMBUATAN KROKET
BAYU SATRIAWAN
BAYU SATRIAWAN
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2020
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Kroket termasuk ke dalam makanan ringan yang banyak peminatnya. Selain itu, proses pembuatannya
pun cukup mudah. Kroket biasanya terbuat dari kentang, namun seiring berjalannya waktu, harga
kentang yang semakin mahal membuat orang jarang membeli kentang Oleh karena itu, dilakukanlah
uji coba pembuatan kroket dengan melakukan subtitusi kentang dengan ubi jalar ungu untuk
mengetahui daya terima masyarakat dari segi tekstur, warna, aroma, dan rasa pada kroket.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
