“SMOKE D CHICKEN”
SANDI ARDIANSYAH ASSEGAF, JEREMYA WINDRAWAN, MUHAMMED AL FATIH
SANDI ARDIANSYAH ASSEGAF
JEREMYA WINDRAWAN
MUHAMMED AL FATIH
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2026
Penerbit
Institut Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
Proyek Akhir
Catatan
Produk kuliner yang inovatif, praktis, dan memiliki diferensiasi rasa, serta masih terbatasnya pengembangan ayam asap sebagai produk siap saji di pasar lokal. Daging ayam merupakan sumber protein hewani favorit masyarakat karena harganya yang relatif terjangkau dibandingkan daging sapi. Teknik pengasapan (smoking) dianggap lebih sehat karena minim penggunaan minyak dibandingkan dengan menggoreng, namun tetap memberikan aroma dan cita rasa yang kaya.
Daftar Eksemplar
| Kode Item | No. Panggil | Jenis | Status | Lokasi |
|---|---|---|---|---|
| PA00308S | Koleksi Umum | Tersedia | Perpustakaan Institut Pariwisata Trisakti |
