Perbedaan Penggunaan Butter dan Margarin dalam Pembuatan Pembuatan Kue Sus di Pastry Hotel Grandhika Jakarta

Butter dan margarin juga bagian penting dari per-industrian restoran dan juga bakery dikarenakan industri ini selalu menggunakan butter dan margarin untuk berbagai jenis makan, dikarenakan itu penelitian ini di buat untuk melihat pengaruh choux pastry dengan menggunakan butter dan margarin, terhadap cita rasa dan juga tekstur dari choux pastry dengan melihat berapa banyak per-bedan yang terjadi dan dapat dipengaruhi oleh butter dan margarin yang dapat mengubah dari tingkat cita rasa, bau, dan tekstur dari makanan tersebut.