Uji Coba Pengganti Tepung Terigu Dengan Tepung Talas Dalam Pembuatan Brownies

Tepung talas merupakan hasil olahan dari talas yang dikeringkan lalu digiling. Proses pembuatan tepung talas dilakukan secara mudah dan dibuat dengan menggunakan alat-alat yang sederhana yaitu sortasi, perendaman, pengeringan, dan penepungan. Selain itu tepung talas juga bertujuan untuk memperpanjang umur simpan talas. Keunggulan tepung talas ini tidak memiliki gluten (bebas gluten). Pembuatan brownies dengan tepung talas dapat menjadi upaya meningkatkan penggunaan umbi local hinggamembantu mesejahterakan petani local.