STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK MAKANAN TRADISIONAL SEBAGAI DAYA TARIK WISATA KULINER DI KOTA PALEMBANG (STUDI KASUS PEMPEK NONY 168 DAN PEMPEK PAK RADEN)

Makanan tradisional yang ada di Kota Palembang sangat mudah ditemukan yaitu Pempek tetapi mereka tidak mengetahui banyak bahwa di Kota Palembang juga terdapat makanan ciri Khas seperti Tempoyak, Kue Maksuba, Kue delapan jam, Lemang, Pindang, Malbi, Burgo, Kue lapis kojo, Lempok Duren, Ikan Salai, Engkak Duren dan Martabak Har yang dimana makanan tradisional ini juga bisa ditemukan di tempat oleh-oleh khas Palembang. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk menganalisa kondisi wisata kuliner di Kota Palembang, untuk menganalisa potensi makanan tradisional di Kota Palembang dan untuk menganalisa strategi pengembangan makanan tradisional tersebut menjadi daya tarik wisata kuliner di Kota Palembang. Metode penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif, jenis dan sumber data primer dan sekunder, teknik pengumpulan data wawancara, kuesioner, observasi, dan analisis SWOT. Hasil penelitian kondisi wisata kuliner di Kota Palembang menjadi faktor kunci dalam pengembangan daya tari wisata kuliner baik pengelolahan makanan, promosi, sarana prasaran dan daya dukung pemerintah Kota Palembang dalam Meningkatkan daya tarik wisata kuliner di Pempek Pak Raden dan Pempek Nony 168, potensi makanan tradisional di Pempek Pak Raden terdapat dimensi strategi agresif dan di Pempek Nony 168 terdapat dimensi strategi defensif, strategi pengembangan makanan tradisional pada Pempek Pak Raden lebih difokuskan kepada bagian strategi S-O (Strenght – Opportunities) dan Pempek Nony 168 lebih difokuskan kepada bagian strategi WO (Weakness – Opportunities).