PENGARUH KUALITAS PELAYANAN FOOD AND BEVERAGE SERVICE RESTORAN TERHADAP KEPUASAN TAMU (STUDI KASUS DI HOTEL X JAKARTA SELATAN)

Kepuasan tamu merupakan salah satu faktor terpenting bagi sebuah bisnis yang bergerak dalam bidang pelayanan. Penelitian ini telah menunjukan bahwa kepuasan tamu dipengerahui oleh berbagai variabel, termasuk kualitas pelayanan. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara pengaruh kualitas pelayanan food and beverage service restoran di hotel X terhadap kepuasan tamu. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif deskriptif dan penelitian ini menggunakan teknik sampel nonprobability sampling. Jenis non probability sampling yang digunakan dalam penelitian ini adalah purposive sampling dengan pengumpulan data melalui kuesioner dengan sampel sebanyak 100 resoponden yang pernah berkunjung ke restoran di hotel X. Data dianalisis menggunakan analisis statistik deskriptif, koefisien kolerasi, regresi linear sederhana dan uji T dengan menggunakan bantuan aplikasi SPSS. Hasil penelitian menunjukan bahwa diperolehnya nilai signifikansi < 0,001 maka diketahui nilai adjusted r 2 square adalah 0,740 hal ini menunjukan 74% bahwa pengaruh kualitas pelayanan food and beverage service restoran hotel terdapat hubungan sebesar 74% “tinggi” antar variabel. Berdasarkan hasil uji T menunjukan bahwa tamu merasa “sangat puas” dengan kualitas pelayanan yang diberikan oleh restoran hotel. Hal ini didukung oleh hasil uji T yang menunjukan bahwa kualitas pelayanan food and beverage service restoran di hotel X memiliki pengaruh signifikan terhadap kepuasan tamu dengan nilai sig sebesar 0,000>0,005 yang berarti hipotesis diterima.