Pemanfaatan Limbah Makanan Untuk Mendukung Keindahan Area Hotel Melalui Tanaman Hijau (Studi Kasus: HOTEL NOVOTEL JAKARTA CIKINI)

Sunardi: Pemanfaatan Limbah Makanan untuk Mendukung Keindahan area Hotel melalui Tanaman Hijau (Studi Kasus: Hotel Novotel Jakarta Cikini). Proyek Akhir, Program Sarjana Pariwisata, Institut Pariwisata Trisakti, 2024. Penelitian ini menganalisis pemanfaatan limbah makanan untuk mendukung keindahan area hotel melalui tanaman hijau di Hotel Novotel Jakarta Cikini. Tujuan penelitian ini adalah untuk memahami proses pengelolaan limbah makanan menjadi pupuk kompos dan dampaknya terhadap estetika serta ekonomi area hotel. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif, dengan pengumpulan data melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan limbah makanan menjadi pupuk kompos efektif meningkatkan kesuburan tanah, mempercantik area hijau, mengurangi biaya operasional, dan meningkatkan citra hotel sebagai entitas ramah lingkungan. Rekomendasi untuk hotel di Jakarta meliputi penerapan teknologi pengelolaan limbah, pelatihan staf, kebijakan pengurangan limbah, dan perluasan area hijau menggunakan kompos. Kata kunci: Keberlanjutan hotel, Limbah makanan, Pengelolaan limbah, Pengomposan; Tanaman hijau.