LAPORAN KEGIATAN PROYEK AKHIR BERBASIS WORKSHOP KEWIRAUSAHAAN “PEMPEK CEREWET”

Pempek adalah makanan tradisional khas Sumatra Selatan, terutama Palembang, terdiri dari adonan ikan yang dibentuk, direbus, dan digoreng. Bahan utama melibatkan ikan, tepung sagu, dan bumbu khas. Pempek memiliki keunikan dengan adonan ikan yang kenyal dan gurih. Ciri khas pempek adalah menggunakan ikan tenggiri. Penyajian pempek dipadukan dengan cuko yang asam, pedas, dan gurih. Pemilihan ikan tenggiri sebagai bahan baku utama dalam pembuatan Pempek Cerewet membuktikan keunggulan rasa dan kualitas produk, menghasilkan pempek dengan adonan yang kenyal. Meskipun Pempek Cerewet tidak memiliki ciri khas tertentu, keberagaman varian jenisnya menjadi daya tarik utama. Pembagian menjadi lima varian, seperti pempek lenjer, telur, keriting, kulit krispi, dan adaan/bulat, memberikan konsumen pilihan yang beragam sesuai dengan selera masing – masing.