DAYA TARIK RAGUSA ES ITALIA MENJADI WISATA GASTRONOMI DI JAKARTA

Jakarta merupakan salah satu kota dengan sentral bisnis dalam kegiatan ekonomi nasional dan juga menjadi destinasi tujuan wisatawan. Dengan perkembangan yang ada saat ini semakin banyak tempat makan baru. Tetapi masih terdapat tempat makan yang berdiri sejak kolonial. Ragusa Es Italia merupakan salah satu restoran yang masih terkenal hingga saat ini, dimana Ragusa Es Italia sudah berdiri dari tahun 1932. Dilihat dari perkembangannya, Ragusa Es Italia juga memiliki potensi menjadi wisata gastronomi di Jakarta. Hal ini dikarenakan Ragusa Es Italia memiliki daya tarik sendiri yang tidak dimiliki restoran lain. Dengan proses pembuatannya yang tidak menggunakan bahan pengawet apapun dan menggunakan susu sapi murni, menjadi salah satu alasan Ragusa Es Italia masih bertahan hingga saat ini dan mampu bersaing dengan restoran lain yang lebih trendy. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, dengan pendekatan studi kasus dan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi dan dokuemntasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa daya tarik Ragusa Es Italia sangat berpotensi untuk menjadi wisata gastornomi khususnya di Jakarta. Keunikan dan daya tarik Ragusa Es Italia terlihat dari sembilan komponen gastronomi, yaitu: 1) Filosofi, sejarah, tradisi dan sosial, 2) Bahan Baku, 3) Mencicipi, 4) Menghidangkan, 5) Meneliti makanan, 6) Mencari Pengalaman Unik, 7) Pengetahuan Gizi, 8) Etika dan Etiket, 9) Memasak atau Kuliner.