UJICOBA PEMBUATAN CHOCOCHIP COOKIES BERBAHAN TEPUNG PORANG SEBAGAI PENGGANTI PARSIAL TEPUNG TERIGU
NAOMI
NAOMI
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2022
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
Thesis
Catatan
Cookies merupakan jenis kudapan yang terbuat dari adonan lunak yang berkadar lemak tinggi. Cookies umumnya terdiri dari tepung, gula, serta beberapa jenis minyak atau lemak. Dikarenakan pengingkatan konsumsi rata-rata setiap tahunnya sekitar 33.31%, maka perlu adanya alternatif penggunaan tepung dalam upaya mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu menjadi bahan baku utama pada pembuatan cookies.
Daftar Eksemplar
Informasi eksemplar fisik tidak terdata dalam sistem OPAC digital. Hubungi petugas perpustakaan untuk mengecek ketersediaan di rak.
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
