PENGARUH REMPAH ANDALIMAN PADA MAKANAN TRADISONAL BATAK SUMATERA UTARA KHUSUSNYA (SAKSANG DAN ARSIK)

Indonesia adalah negara dengan berbagai macam budaya, sejarah, ras dan agama. Terkenal akan keindahan alam, hospitalitas, perpaduan antara berbagai macam budaya serta rempah-rempah. Rempah adalah salah satu keunikan di Indonesia, negara ini sangat berkelimpahan dengan komoditas tersebut sampai memiliki julukan ―The Spice Islands‖ atau pulau rempah-rempah. Berbagai suku memakai rempah yang berbeda-beda dan itu semua mempengaruhi hasil akhir produk baik itu produk untuk dipakai atau untuk dikonsumsi. Maka dari itu, peneliti melakukan penelitian ini dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh dari Andaliman (X) terhadap Makanan Tradisional Batak (Saksang dan Arsik) (Y). Penelitian ini menggunakan sampel sebanyak 56 responden yang diukur menggunakan kuesioner yang terdiri atas 27 pernyataan. Uji yang dilakukan dalam penelitian ini adalah uji validitas, uji reliabilitas, analisis statistik deskriptif, koefisien determinasi, analisis linier sederhana, uji korelasi serta uji hipotesis. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan yaitu Andaliman yang dilakukan melalui GoogleForm dengan mean 3.38 dalam kategori sangat baik dan Makanan Tradisional Batak (Saksang dan Andaliman) dengan mean 3.56 dalam kategori sangat tinggi. Andaliman memiliki hubungan yang kuat dengan Makanan Tradisional Batak (Saksang dan arsik). Andaliman (X) memberikan pengaruh terhadap Makanan Tradisional Batak (Saksang dan Arsik) (Y) sebesar 63.6% dan sisanya sebesar 36.4% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Kata Kunci : Andaliman, Makanan Makanan Tradisional Batak (Saksang dan Arsik)