UJI COBA DAGING AYAM BROILER DENGAN SUBSTITUSI ISI DAGING KALKUN, BEBEK DAN CAMPURAN DAGING KALKUN DAN BEBEK DALAM PEMBUATAN “AYAM KODOK”
Talita Rosavira
Talita Rosavira
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2015
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Tujuan Uji coba ini untuk mengetahui kesukaan panelis terhadap isi daging ayam atau daging kalkun atau daging bebek dan campuran daging kalkun dan bebek pada ayam kodok, untuk mengetahui adakah perbedaan dari segi tekstur,warna, rasa, dan aromatahu yang terbuat dari daging kalkun, bebek dan campuran daging kalkun dan bebek dalam pembuatan ayam kodok menurut responden dan untuk mengetahui daya terima responden pada isi ayam kodok berupa daging kalkun, bebek dan campuran daging kalkun dan bebek.
Daftar Eksemplar
| Kode Item | No. Panggil | Jenis | Status | Lokasi |
|---|---|---|---|---|
| P093334 | P 2015 H 001 | Skripsi | Missing | Perpustakaan Institut Pariwisata Trisakti |
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
