KAJIAN KLAPPERTAART UNTUK MENDUKUNG WISATA KULINER
SHINTA TEVININGRUM
SHINTA TEVININGRUM
ISBN/ISSN
Tahun Terbit
2015
Penerbit
Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti
Tempat Terbit
Jakarta
Deskripsi Fisik
-
Nomor Panggil
-
Klasifikasi
-
Bahasa
Indonesia
Jenis Media
SKRIPSI
Catatan
Penelitian ini bertujuan untuk melakukan kajian terhadap klappertaart sebagai cinderamata dalam wisata kuliner. Hal itu karena klappertaart memiliki bentuk sebagai custard yang memiliki titik kritis untuk dibawa bepergian. Ada beberapa tahap pengumpulan data. Selain data diperoleh melalui survei di Manado dan Jakarta dengan panelis yang mengenal klappertaart, juga melalui penelitian percobaan produk yang diujikan pada panelis untuk mengetahui usia simpan, kemasan yang disukai, serta uji laboratorium untuk menentukan kompoisisi nutrisi klappertart dari aspek sumber lemak dan gula protein
Daftar Eksemplar
| Kode Item | No. Panggil | Jenis | Status | Lokasi |
|---|---|---|---|---|
| T1263620085 | T 2015 10 | Thesis | Missing | Perpustakaan Institut Pariwisata Trisakti |
Berkas Lampiran (E-Book / PDF)
Dokumen lampiran hanya dapat diakses oleh Anggota Perpustakaan terdaftar. Silakan login terlebih dahulu.
