Trisakti Institute of Tourism Library
Trisakti Institute of Tourism Library
SKRIPSI
UJI COBA SUBTITUSI UBI JALAR UNGU SEBAGAI PENGGANTI KENTANG DALAM PEMBUATAN KROKET
Kroket termasuk ke dalam makanan ringan yang banyak peminatnya. Selain itu, proses pembuatannya
pun cukup mudah. Kroket biasanya terbuat dari kentang, namun seiring berjalannya waktu, harga
kentang yang semakin mahal membuat orang jarang membeli kentang Oleh karena itu, dilakukanlah
uji coba pembuatan kroket dengan melakukan subtitusi kentang dengan ubi jalar ungu untuk
mengetahui daya terima masyarakat dari segi tekstur, warna, aroma, dan rasa pada kroket.
Tidak ada salinan data
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah